亚洲欧美另类久久久精品

  • 你記得嗎?蓬安人榨油的那些事......

    2018-11-27 15:26:17 / 打印

    ? ? ? ? 對于傳統的“自榨油”,蓬安人多是喜好的。

    ? ? ? ? 用蓬安人的話說,這種“自己榨的油更純也更香”。也因為這樣,蓬安的家庭中,大多炒菜用油都是自榨油,又因為蓬安盛產油菜籽,所以蓬安人的家庭中,炒菜最不可或缺的,一定是菜籽油。

    ? ? ? ? 蓬安人“走人戶”時,也常常以自己榨的菜籽油作為隨手禮,這樣的“土特產”,就是最好的禮物之一了。

    ? ? ? ? 在許多蓬安人兒時的記憶中,跟著大人去榨油坊榨油,也是難忘的回憶。

    ? ? ? ? 也因為這樣,榨油坊飄散出新鮮菜籽油的香味,吸引了小妝和蔓蔓的注意。

    這是城南的一家榨油坊。

    ? ? ? ? 11月底的蓬安,冬日的上午,天氣很冷,榨油坊卻是一派熱火朝天的忙碌樣子。來榨油的人們擠滿了榨油坊的每個角落,心里默記著自己排隊的序列,按榨油的每一個步驟挪動自己的麻袋或背簍。

    ? ? ? ? 自榨油的每一個步驟,前來榨油的人們大多輕車熟路了。

    ? ? ? ? 炒制的火候很重要,這是出油和出味的關鍵。也因為這樣,油坊里的榨油師傅會一邊炒制一邊用手去感受菜籽的溫度,或者干脆抓幾顆菜籽到嘴里,嘗一嘗。但現在許多榨油坊都用機器炒制了,這一步也就簡化了。

    ? ? ? ? 菜籽炒制完畢,稍微涼一涼,接下來就可以榨油了。榨油的次數根據菜籽的差別和榨油坊里榨油機的不同,也是有差別的。但,不管是一次就全部出油,或者許多經過“兩榨”甚至“三榨”,蓬安有經驗的榨油師傅們用手捻一捻油枯大多就能判斷了。

    ? ? ? ? 隨著亮閃閃的菜籽油從機器中流淌出來,榨油也就基本結束了。接下來的事,就是前來榨油的人們自己去處理了,其中對油枯的處理,一般來說,是晾涼和捻碎兩個步驟。油枯,也就是出油后的油菜籽殼等雜質,這個聞起來非常香,但不要以為這就是廢物了哦,用來做魚飼料非常好,用來做肥料種菜也很好。通常很多養殖戶會過來收的,也可以直接賣給榨油廠老板。

    ? ? ? ? 與處理油枯同步進行的,就是裝油了。

    ? ? ? ? 蓬安人榨油大多會自帶“油壺”,說是油壺,其實也可能是酒瓶、礦泉水瓶、塑料瓶......勤儉節約的蓬安人把生活中用剩下的瓶子存起來,就是盛放菜籽油的容器了。

    ? ? ? ? 隨著生活水平的提高,蓬安人對于食材和佐料的選擇越來越講究,也因為這樣,蓬安人對于自榨油的喜好,更是有增無減。因為,對于蓬安人而言,用本地產的菜籽,運送到榨油坊,又看著菜籽油一步步榨取出來,這樣的“原始”操作,就是最值得信賴,也是最好的油了。

    你記得這種榨油坊嗎?

    你有多久沒有去榨油坊榨油了?

    留言,把你的回憶與我們分享吧!

    天津華信機械有限公司欄目導航

    亚洲欧美另类久久久精品