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鄉村榨油坊

2018-08-28 15:20:44 / 打印

【往期回讀】

鄉村榨油坊

江都區黃思? 熊有明

我要講的是阿珠的故事。阿珠不是《天龍八部》里的那個嬌俏靈動、溫柔體貼的阿珠,是村莊里榨油坊的女主人。她很小的時候,隨父母從外地搬遷過來。鄉下人有稱呼外地人“侉子”的習慣,阿珠就是在鄉親們親切的“侉子”聲中,從黃毛丫頭長成了水靈靈的大姑娘,又從逐漸老邁的父母手中接管了這榨油坊。

順著野田河北上,沿著一片果園的走向,有一條用來區分梨樹和桃樹的石板路,路四周被葡萄藤、牽?;ōh繞。偶有空隙,仿佛也是為傳播油坊的香味而留下的。這熟悉的味道好像幾天前被風刮走了,今天又隨著果實的清香給刮了回來。路的盡頭是座小石橋,清清的河水靜靜地流。一縷炊煙,一聲鳥鳴,幾聲犬叫,時有魚兒被披著蓑戴著笠的漁翁從水面提起的擊水聲。阿珠在秋后都將高粱秸桿編排成新籬笆,圍成籬笆墻。這個季節正是瓜果蔬菜掛滿籬笆的時候。紅色的西紅柿,水靈靈的黃瓜,隨手摘來又解渴又充饑。在農村都時興用磚砌成高高的院墻,還安上扇鐵大門。這籬笆門是不上鎖的。這榨油坊的籬笆墻就像阿珠一樣淳樸透明。

五月,油菜花開得正茂盛,蜜蜂忙碌著,不停地傳播花粉。蝴蝶也來翩翩起舞。村里人都知道用不了多久就能吃到新榨的菜籽油了。早上的薄霧漸漸散去。個把星期充足的太陽光,足夠讓菜籽殼發育得又燥又脆。雙指一搓,菜籽粒脫落的旅途變得十分簡單起來。愛笑的阿珠一年中只有在收菜籽、大豆、芝麻等原料的時候會收起笑容,變得嚴肅。父親傳授給她的經驗與自己探索來的心得,造就一雙纖纖妙手與火眼金睛。選擇沒有任何雜質、干燥、黝黑發亮、顆粒飽滿圓潤的菜籽,既能儲存上一年光景,又可榨出質地上乘的菜籽油來。大豆和芝麻也是一樣。轉動風箱,除去雜質,留下精華。阿珠的母親點燃大灶,讓大鍋發熱,油菜籽開始進入變成油的旅程。分批放入榨油機。粗榨細榨兩次,在出油處有密度不一的兩只濾網,以便更精密的把油渣和油分開。在老式榨機前,這些油是要沉淀一些日子才可以吃?,F在有了煉油機,省去了等待的過程,產生的油渣和菜籽餅也是寶貝,有很多用途,被用來做飼料和魚餌。阿朱微信的滴滴聲提示她,這些已經被預訂成功。

阿珠的父母二十年前剛從重慶搬遷過來時,用古老的人工榨油。這是傳統的手藝,選用最好的木材做成撞桿。雇用村子里幾個精壯的后生。阿珠父親開工號子吆喝完,這些后生迅速掄起撞桿撞過去,“嘭”,一聲巨響。天崩地裂的聲響讓人發顫,閉上眼卻能聽見菜油滴落的聲音。油香,也就很快彌漫開來。

中午的工作餐由阿珠負責,水煮肉、毛血旺、酸菜魚,這些地道的川菜從小就耳濡目染,做起來得心應手。澆上早先用純鮮菜籽油烹制的紅油,色澤紅艷,辣味醇厚。

一身白色連衣裙,長發飄飄,阿珠羞澀地打開榨油坊的籬笆門。榨油坊年久失修,光線不好,正在掄著撞桿的精壯后生停下了手中的活,傻傻愣愣地瞇著眼打量著阿珠。青春逼人的阿珠和光著膀子鼓著肌肉的后生,就像榨油坊屋后兩種不同的果樹。后生們看得忘了早已饑腸轆轆的肚子。最終,后生中一位濃眉大眼的肩寬膀圓的人成了阿珠托付終生的人,他撞出了純香的油,也撞開了阿珠的心?,F在他也忘了當年川菜的味道,只記得阿珠靚麗清純的身影。

榨油坊本是村里閑置的倉庫,是阿珠父母早些年落腳安身的地方。多年的經營,阿珠已經將油坊修葺一新。白色的墻,青色的瓦,潔凈的地板磚,幾乎一塵不染。阿珠擺放電腦的辦公桌上,筆墨紙硯一應俱全。書架上豎列著很多書籍,如《唐詩宋詞》《名家散文集》等,有上百本。阿珠的鋼筆雋秀挺拔,寫下了很多見解獨特的讀后感。在這油香四溢、書香飄揚的鄉村榨油坊里,我早已分不清哪個更濃,哪個更香。

一個村莊是不能缺少榨油坊的,她是一道最美麗的風景。

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